Estamos Voltando

Sim, senhoras e senhores, estamos voltando com novas receitas em nosso canal do youtube.  Enquanto isso, não deixe de se inscrever e desfrutar das receitas já on line.

Sorvete de Manga

Este é um sorvete feito em casa, 100% natural. Ficamos devendo esta receita.  Estamos tomando um tempo reformando algumas coisas e montando toda uma infra estrutura para acompanhar com os vídeos com produtos para venda, mas logo logo voltaremos, e esta é uma das receitas que prometemos.  Sem conservantes, sem corantes, sem gordura hidrogenada.  E ficou uma delicia!!

Licor de Laranja Artesanal

Não tenho palavras para descrever o sabor de esta bebida.  Este é um licor de laranja caseiro, feito tudo em casa desde zero!
Esta aqui foi uma pequena degustação que fiz. Ainda falta mais uma semana de estação e já esta uns 10 pontos.  Não queiro imaginar quando fique pronto!
Estaremos daqui a pouco disponibilizando ele e mais alguns sabores.  Fiquem atentos as noticias!

Lemon Pie (Torta de Limão). Uma breve descrição.

Bem, nestes dias fizemos em casa uma Torta de Limão, ou como muitos bem conhecem, um "Lemon Pie".

O Lemon Pie, ou Torta de Limão, é um tipo de torta cozida geralmente servida como sobremesa ou no cafe da tarde, feito com uma base de massa quebrada, recheado comum creme de limão feito com leite condensada e cobertura de creme ou merengue.

A origem da torta de limão foi rastreada até ao final do século 19, na área oeste da Florida. Suas origens exatas são desconhecidas, mas a primeira menção formal da torta de limão como uma receita pode ter sido feita por William Curry, um dos primeiros milionários da Key West; sua cozinheira, "Tia Sally", fez a torta para ele. Se tal for o caso, no entanto, é também possível e até provável que talvez Sally tenha adaptado a receita já criada pelos pescadores de esponjas do mar locais.Os pescadores de esponja passavam muitos dias contíguos em seus barcos, e armazenavam a comida a bordo, incluindo noções básicas nutricionais, como leite em lata (que não iria estragar sem refrigeração), limões e ovos. Mas os mesmos, presumivelmente, não tinham acesso a um forno, e, da mesma forma, a receita original da torta de limão não funcionou para cozinhar a mistura de limão, leite e ovos.

 A torta de limão é feita com leite condensado em lata, uma vez que o leite fresco não era uma mercadoria comum na Flórida antes de métodos de distribuição de refrigerados modernos. O criador da torta de limão fria, como hoje em dia a conhecemos é Fern Butters (1892-1975) .

Logo a mais estaremos disponibilizando em nosso canal de youtube, o vídeo receita da mesma.  Fiquem ligados ;)

Esta aqui, é a nossa "Torta de Limão" (Lemon Pie)

Como Fazer Pastafrola (Torta de Marmelada)

A Torta de Marmelada, ou Pastafrola, como chamam na Argentina, Paraguai e Uruguai, é uma outra tradição daqueles países onde é comum saborear ela durante as tardes ou no café da manhã acompanhado por um bom cha ou um "mate" (chimarrão) em família ou com amigos, em casa ou no trabalho.  Substitui muitas vezes as famosas "facturas", aqueles pãezinhos doces que são uma delicia.  Ela é composta por uma massa recheada de marmelada ("dulce de membrillo" em espanhol) a qual também pode ser substituído por marrão glacé ou dose de leite.  
A origem do nome vem do italiano "pasta - frolla" que no espanhol significa "pasta-brisa" ou "massa quebrada" (em português) que é aquela massa leve feita para tortas tanto salgadas quanto doces e é justamente a massa com a qual se faz o típico doce Italiano chamado "Crostata" que é de onde deriva nossa "Pastafrola". Existem vários tipos de "tortas" deste estilo, mas acreditamos que deriva deste doce italiano por causa da grande influência que trouxe a estes três países a imigração italiana começos do seculo XX. 
Se diz que um grande amante da Pastafrola foi o escritor argentino Julio Cortazar.  A Pastafrola ficou tão popular que você acha até nas pequenas lojas em versões menores, e já tem percorrido o mundo incluíndo o Brasil com a sua versão local, feita com Goiabada.   

Agora que já sabe um pouco mais sobre este delicioso doce, veja e aprenda como fazer ele em nosso vídeo receita a continuação, e bom apetite! 

Como Fazer Um Mate Argentino

Para aproveitar um bom Domingo de tarde em família festejando o dia das mães, uma boa forma de compartir é com um bom "mate" ou "Chimarrão", como se lhe chama aqui no sul do Brasil. Aprenda neste vídeo as diferencias entre o "mate argentino" e o "chimarrão gaúcho". 

Se gostou do vídeo, nos ajude a divulgar ele compartilhando nas suas redes sociais.

Cerveja Sapporo

Estou fazendo este post, não para me desenvolver falando sobre esta cerveja, se não para fazer um breve comentário.  Sapporo é uma cerveja de produção Canadense com distribuidora oficial nos Estados Unidos, precisamente em New York.  Por isso seus sabor é bem leve, embora com uma espuma espessa o que indica um leve encorpamento na sua consistência.  Uma cerveja loira, para beber bem gelada e é aqui o a curiosidade.  Seu envase.  Não é uma lata qualquer uma, é um bom recipiente de metal duro que mantem a cerveja gelada por um muito bom tempo.  Ainda mais pelo volume de seu conteúdo de 650ml.  Você pode guardar ele e transformar num recipiente para outras bebidas ou transformar em copo para beber até outras cervejas.  Valeu o investimento sobre tudo pelo recipiente.  Muito bom!

Acarajé 3: Como Fazer Caruru

Esta é a nossa terceira entrega do vídeo receita de "Como Fazer Acarajé".  Desta vez, mais um complemente que muitos adoram: Caruru.   Bem regional, fizemos ainda com camarões defumados vindos direto da Bahia.  Vocês podem usar os camarões secos, sem ser defumados, tanto com casca quanto sem elas.  Como ficou gostoso agora o acarajé com o caruru e o vatapá não tem explicação.  Só experimentando mesmo.  É uma receita complexa, porem, menos complicada do que você acha.  Estes três vídeo trazem uma guia rápida para aprender como fazer os três componentes do Acarajé, de forma prática, pois eles duram em média de dois minutos e tanto cada um.  Porem não perca, e fique ligado no resto de nossas receitas feitas em vídeo.  

Acarajé 2: Como Fazer Vatapá

"Buenas People".  Este é a nossa segunda parte da video receita "Acarajé".  Desta vez mostraremos como fazer o Vatapá.  A receita do Acarajé estará dividida em 3 partes, sendo esta a segunda entrega.  Proximamente mostraremos como fazer Caruru.  Enquanto isso, ainda dá para fazer um bom acarajé só com Vatapá para quem não gosta de Caruru.  Confiram o vídeo no link abaixo.  E "un aplauso para la cocinera" ;)

Jaleia caseira de Frutas Tropicais 100% natural!!

Nunca na minha vida experimentei uma jaleia que me faça viciar.  Você come e não consegue parar.  E o melhor de tudo?  Feito em casa.  0 conservantes, 0 corante, feito com frutas naturais.  Entre elas, maracujá, goiaba e manga.  Ficou espetacular! Logo a mais iremos fazer um vídeo-receita para nosso canal de youtube onde poderá ve-lo aqui:  https://www.youtube.com/channel/UChhMSkRmTjUoLElCNnZ28QA, porem, fiquem ligados!!  Vale muito a pena!

Parabéns!

Como Fazer Acarajé (Video Receita)

Depois de um longo tempo sem publicar nenhum video-receita, estamos de volta ensinando vocês a como fazer acarajé.  Uma receita um pouco mais complexa, porem mais fácil do que você imagina.  Ainda no final do vídeo você vai ver um convidadinho especial, e um fechamento ao estilo "portenho", como para dar aquele toque "Brasil - Argentina" que une nossa família.  Vou deixar ele com vocês onde esta a receita e qualquer duvida me perguntam por aqui.  Logo a mais vamos mostrar em vídeos separados como fazer o vatapá e o caruru.  Bom apetite!!


                                           

Descascando amendoim.

Então.  Preparando os nossos próximos vídeos para nosso canal de youtube, os cuais os honraremos com uma típica comida nordestina e serão compostos por Acarajé, Vatapá e Caruru, tivemos uma árdua tarefa desde o comecinho, porque é "Tudo em Casa" ;), que foi descascar o amendoim.  E eu como bom Argentino com pouca experiência no que respeita à culinária Brasileira (a experta sim é a Rafa, quem, para quem não sabe, ela é sim Brasileira, hehe) fui dar uma mãozinha descascando o amendoim.  

O processo consiste em esquentar um pouco o amendoim na panela sem queimar ele, do contrario fica amargo.  Isso faz com que ele solte a casca.  E depois tem de mexer eles para a casca terminar de soltar (se for no ar livre melhor porque vai sujar, hehe).  Se não solta, pegar eles com a mão e fazer eles rosarem o uns com os outros.  Dessa forma a casca solta e fica assim:

Bem.  A questão é que as cascas ficam soltas, e elas não podem ficar na panela.  Porem, a melhor forma de tirar elas é assoprando.  O muito bobo de mim foi enfiar a cara dentro da panela para assoprar e olhem qual foi o resultado, haha:

Ainda acham que eu fui tomar banho antes de continuar?  Não, de jeito nenhum, haha.  Ao final era só casca de amendoim e recém estávamos começando preparar os ingredientes para gravar e o processo foi longo.  Enfim, gravei o vídeo todo deste jeito.  Fazer o que, ne?   É o ofício! haha.

Lembranças da Argentina Parte 5: Cervejas Artesanais "Antares" Kolsch

Mais uma para a coleção.  Cerveja Antares Kolsch.  Uma cerveja dourada e bem refrescante, com pequenas notas de lupulo no final.  Cerveja bem leve e saborosa.  É ideal para os dias de muito calor e para passar um bom momento com os amigos.  Realmente curti muito desta cerveja que falam que provêm de uma formula Alemã antiga.  Nos bebemos ela acompanhando com umas boas empanadas feitas em casa de carne com azeitonas pretas.  Uma combinação perfeita para o paladar (e por que não para assistir um bom jogo de futebol também).  Recomendo muito se for para à Argentina trazer uma destas!  Uma boa lembrança.

Como Fazer Milk Shake Com Mousse de Chocolate.

Uma boa opção feita para o verão mas apta para toda estação do ano, é um bom "Milk Shake".  Quem não gosta?  A diferencia é que nos fizemos ele com Mousse de Chocolate.  Mais um invento da Rafa!  Segue a receita de como fazer um milk shake com mousse de chocolate.

Ingredientes:

- 5 Bolas de Mousse de Chocolate
- 200 ml  de leite
- Açúcar à gosto. 

Receita.

Use o mousse de chocolate gelado do Freezer.
Coloque o leite num liquidificador, as 5 bolas de mousse e o açúcar.
Bata, e serva ainda bem gelado.  Uma delícia!


Assista o vídeo:

Pasta Frola Caseira (Torta de Marmelada)

Fizemos em casa uma "Pasta Frola" como é chamada na Argentina o que seria uma torta de Marmelada.  Ficou fantástica!!  A segunda da foto é deita ainda com um pouquinho de doce de leite.  Delicia! Logo estaremos fazendo o vídeo da receita.  Fiquem ligados porque vem muita coisa por ai! 

Lembranças da Argentina Parte 4: Cervejas Artesanais "Antares" Scotch.

Festejando o triunfo de meu time da Argentina "River Plate" contra Lanus 2 a 0, aproveito para abrir e falar de esta extraordinária cerveja artesanal feita na cidade de Mar del Plata.  Esta é uma cerveja de cor avermelhada, bem maltada, seca, com muito sabor e ainda suave, com um espessor moderado.  Parece ter sido uma cerveja premiada na Sud America em um concurso deste continente.  A mesma ainda apresenta tons frutados e de chocolate.  Acompanha bem com carnes e camarões.   Teor alcoólico 5,5%. Desfrute com moderação.

Como fazer Mousse de Chocolate.

Faz um tempo atras, estreiamos a sobremesa em nosso canal de youtube.  O fizemos mostrando como se faz um mousse de chocolate.  A seguir mostramos aqui a receita:

Receita:

200gr de chocolate semi amargo
3 ovos
Essência de Baunilha
200gr de creme de leite
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de água

Preparo:

Separe a clara e a gema do ovo.
Bata as gemas
Adicione umas gotinhas de essência de baunilha.
Junte o creme ao chocolate e leve no micro-ondas até derreter.
Misture bem eles e junte às gemas.
Agora aqueça o açúcar e a água em fogo lento até o ponto de fio.
Mexa as claras em neve e vá agregando a calda ainda quente aos poucos.
Junte o resto da mescla e misture ela levemente.

Opção: Gele por duas horas.

Assista o vídeo:

Tortinha de Frango.

Bem cremosa.
Proximamente a receita em nosso canal de youtube:

https://www.youtube.com/channel/UChhMSkRmTjUoLElCNnZ28QA

Lembranças da Argentina Parte 3 - Cervejas Artesanais.

Cerveja Antares!  Cerveja "feita em casa" (dos Antares, claro, hehe), artesanal, vinda de Mar Del Plata, Argentina.  Troucemos 3 para experimentar.  Logo a mais as notas referidas as mesmas.  Fiquem ligados! 

Lembranças da Argentina Parte 2 - Pomelo Rosado e Pomelo Branco.

Uma fruta cítrica a qual se produz muito na Argentina.  Chamada de "grapefruit" em Inglês e aqui no Brasil.  De sabor cítrico e amargo, com notas doces.  O rosado é ainda um pouco mais amargo, mas gosta pelo seu sabor marcante e a sua polpa bem macia que se desfaz na boca.  Já o branco é mais docinho, mas sua polpa já não é tão macia embora muito gostosa.  Na Argentina acostumam fazer sucos, suco com laranja, laranja e limão, drinques.  Um drinque que fica muito bem é vodka, pomelo rosado e pepino, com uma pisca de açúcar.  Lembra ao sabor da melancia.  Em São Paulo você pode achar pomelo (embora proveniente da Espanha, na sua maioria) no Mercado Municipal. Se quiser experimentar um sabor diferente do fim do mundo, experimente o Pomelo.

Como fazer Empanadas de Carne Argentinas.

Aproveitando a onda "Argentina" deixamos aqui com vocês nossa receita de como fazer empanadas de carne.  Começando desde a masa.  Sempre em nossas receitas você achará algum ingrediente próprio.  Desta vez um detalhe que nunca tenho visto fazer na Argentina.  Ao vez de azeitonas verdes, azeitonas pretas. Parece um mero detalhe, mas não o é.  A azeitona preta tempera muito melhor o recheio, deixando ele com um leve sabor a oliva em toda sua proporção. Veja, aprenda e experimente. Quem diz, se você tiver uma loja possa incluir esta variedade: "Empanadas de Carne com Azeitona Preta".  Rápido e simples de fazer.

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de margarina
- Sal
- 400gr de farinha de trigo
- Água
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 xícara de azeitonas pretas
- Azeite
- 1kg de carne moida
- Pimenta do reino
- Açúcar
- 3 gemas de ovo.

Receita:

Massa:

Coloque a margarina num recipiente. 
Adicione uma pitada de sal. Junte a farinha e misture.  
Vai agregando água aos poucos assim que mistura a massa até ficar uma bola. 
Sove por 5 minutos. E deixe descansar por pelo menos uma hora. (Quanto mais descanse a massa, melhor).

Recheio:

Pique o alho, a cebola, o tomate, o pimentão verde e as azeitonas.
Coloque um fio de azeite na panela quente.
Doure o alho.
Junte a carne, misture e deixe ela secar.
Uma vez seca, misture a cebola. Refolgue e agregue o tomate.  Refolgue e agregue o pimentão verde.  E por último as azeitonas pretas. 
Agregue pimenta à gosto, sal e uma pitada de açúcar.
Refolgue mais um pouco, tire do fogo e deixe esfriar.

Empanadas:

Pegue a massa já descansada, corte ela e faça bastões.
Corte ele em partes iguais.
Abra a massa com o rolo.
Coloque o recheio e feche.
Dobre as pontas de fora para dentro.
Pincele as empanadas com as gemas e leve ao forno pré aquecido a 200º por 20 minutos.
E pronto.

Assista o vídeo!

Lembranças da Argentina parte 1 - Mel de abelhas.

Estamos com um pequeno recesso em nosso canal de youtube por causa que nos tomamos uns dias de ferias aproveitando o carnaval e demais.  E passamos uns dias em Buenos Aires, onde em alguns posts mostraremos algumas curiosidades que achamos por la.  

Começando aqui com um mel "feito em casa".  Não na nossa, mas na casa da comunidade Croata Franciscana.  Para quem não sabe, os Franciscanos são uma congregação Católica originária da Itália, onde teve grande repercussão na Croácia e qual tem seguido os ensinos de São Francisco de Assis, de quem o atual Papa se inspirou em homenagem com seu nome.  

A Obra Social Franciscana na Argentina é uma pequena comunidade croata a qual tem como filosofia produzir seus próprios produtos para consumo.  A grande caraterística à diferencia de outras congregações é que eles tentam manter a igreja por meio da venda destes produtos, os quais são principalmente produtos apícolas.  Heis que achamos por la mel, balas, sabonetes, produtos para o cuidado estético, medicinal, azeites, etc.  O que nos trazemos para vocês neste caso, é um mel o qual eu consumo desde criança e é único, diferente a todos.

Você poderá apreciar a cor e na próximas fotos a consistência do mel.  O mel branco, é um mel feito a partir de flores cítricas.  É muito difícil de achar e hoje em dia esta em escassez pois eles estão sendo substituídos na Argentina por plantações de soja.  A cor, o sabor o qual parece açucarado e a textura são muito particulares deste mel.

A segunda é mel de eucalipto, mais familiar no Brasil.  De qualquer forma a mesma ainda oferece um sabor, cor e textura particular devido à sua produção.
O quilo de estas mel esta ao redor do equivalente a R$20.  Muito barato.  



Textura do mel de cítricos.



Você pode achar estas delicias e muitos outros produtos apícolas nos seguintes endereços:

Bransen 3426, San Justo, CEP 1754, Buenos Aires.  Tel. 4651 2363
e
San Roque 2631, José Ingenieros, CEP 1702, Buenos Aires, Tel. 4757 0694

Como fazer Camarões ao Vinho Branco (com creme de leite)

Ohhh!! que delicia!!!!  Esta é uma receita criada pela Rafa.  (Bom, como se eu criasse alguma coisa na cozinha, hehe).  Ela misturou dois molhos, o creme de leite com o vinho branco, de tal forma que não sabíamos como chamar o prato, se "camarões ao vinho branco" ou "camarões ao creme de leite".  Um dos dois ingredientes iria ficar fora do título e ambos fazem toda a diferencia no sabor.  Eu, como bom degustador, recomendo acompanhado com um bom Sauvignon-blanc ou um delicioso Chardonnay.  Segue a receita, e o vídeo para aprender como fazer este incrível prato.

Ingredientes:

- 1/2 quilo de camarões
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 1 tomate
- Folhagem de alho poró
- 1/2 talo de alho poró
- Pimenta da Jamaica
- 4 colheres de molho de soja
- Raspas de limão
- Azeite
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de creme de leite

Preparo:

Limpe os camarões.
Corte a cenoura, a cebola,o tomate e a folhagem de alho poró. 
Coloque um fio de azeite na panela quente.
Jogue depois as verduras na panela.
Junte as cascas.
Coloque pimenta da jamaica à gosto.
Coloque água até cobrir.
Adicione o molho de soja
Deixe reduzir no fogo.
Cole numa peneira e terá assim o caldo pronto.

Corte o alho poró e junte com as raspas de limão (à gosto)
Coloque um fio de azeite na panela quente e logo os camarões.
Coloque sal a gosto.
Junte o alho poró e as raspas.
Deixe apurar um pouco.
Junte o caldo.
Deixe dar uma reduzida.
Adicione o vinho branco.
Volte deixar reduzir um pouco.
Por último coloque o creme de leite.
Pronto, deleite-se! 

Assista o vídeo:

Como fazer Tacos de Carne.

Esta foi nossa segunda receita no canal de youtube.  Uma vez tendo mostrado como fazer as tortilhas, fomos para os tacos.  Você verá a partir do vídeo que é muito mais fácil e rápido do que parece.  Sim, é uma receita fácil e rápida.  Levará no máximo uma meia hora para fazer.  Veja então como fazer tacos de carnes na seguinte receita.

Ingredientes:

700 g de carne
2 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 tomate
1 pimenta dedo de moça
1/2 maço de coentro
3 colheres de óleo
Sal a gosto
Cominho a gosto
Queijo prato (o que bastar)

Preparo:

Pique tudo.
Coloque a carne numa panela e encha de água até cobrir.
Por sal a gosto
Escorrer a água.
Refolgar o resto dos ingredientes até murchar.
Colocar cominho a gosto.
Acertar o Sal
Apos refolgado misture com a carne.
Rale o queijo.
Monte as tortilhas.
Coloque o queijo por cima.
Aqueça no forno até gratinar.
E pronto.

Como fazer um Frango ao Molho de Champagne

Tivemos a ideia de fazer um frango ao molho espumante para este último natal e ficou espetacular. Tivemos bastante repercussão nas redes sociais e entre amigos.   Porem recomendo muito.  Pode ser feito em qualquer situação.  Rende muito bem e é bem econômico.

Veja como fazer e assista o vídeo para melhores detalhes.

Ingredientes:

- Dois peitos de frango
- Espumante (de sua preferência)

Tempero:

- Manjerona
- Hortelã
- Alecrim
- Tomilho
- Manjericão
- Gengibre
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
(tudo isso a gosto)
-1 dente de alho

Preparo:

Pique o alecrim e as folhas.
Coloque o frango numa vasilha com azeite e sal a gosto.
Ponha o resto dos temperos também a gosto.
Logo o espumante até cobrir.
Tampe a vasilha e deixe marinar por pelo menos uma hora.
Aqueça a panela, coloque um pouco de azeite e logo o frango.
Regue com o molho à medida que for secando.
Cozinhe de ambos lados até secar.
Ponha um fio de azeite e sirva com o acompanhamento da sua preferência.

Sugestão:  Sirva em fatias.

Presente da Bahia :)

A mãe da rafa veio nos visitar nestes dias, e trouxe um presentinho para nos.  Será que arde?

Como fazer tortilhas para tacos

Sejam bem-vindos. Muitos já nos conhecem do facebook, google + e youtube, porem, estamos estreiando este blog e o fazemos com nosso primeiro video-receita.  Assista e aprenda a como fazer tortilhas para tacos.  Desfrute!