"Buenas People". Este é a nossa segunda parte da video receita "Acarajé". Desta vez mostraremos como fazer o Vatapá. A receita do Acarajé estará dividida em 3 partes, sendo esta a segunda entrega. Proximamente mostraremos como fazer Caruru. Enquanto isso, ainda dá para fazer um bom acarajé só com Vatapá para quem não gosta de Caruru. Confiram o vídeo no link abaixo. E "un aplauso para la cocinera" ;)
Depois de um longo tempo sem publicar nenhum video-receita, estamos de volta ensinando vocês a como fazer acarajé. Uma receita um pouco mais complexa, porem mais fácil do que você imagina. Ainda no final do vídeo você vai ver um convidadinho especial, e um fechamento ao estilo "portenho", como para dar aquele toque "Brasil - Argentina" que une nossa família. Vou deixar ele com vocês onde esta a receita e qualquer duvida me perguntam por aqui. Logo a mais vamos mostrar em vídeos separados como fazer o vatapá e o caruru. Bom apetite!!
Ohhh!! que delicia!!!! Esta é uma receita criada pela Rafa. (Bom, como se eu criasse alguma coisa na cozinha, hehe). Ela misturou dois molhos, o creme de leite com o vinho branco, de tal forma que não sabíamos como chamar o prato, se "camarões ao vinho branco" ou "camarões ao creme de leite". Um dos dois ingredientes iria ficar fora do título e ambos fazem toda a diferencia no sabor. Eu, como bom degustador, recomendo acompanhado com um bom Sauvignon-blanc ou um delicioso Chardonnay. Segue a receita, e o vídeo para aprender como fazer este incrível prato.
Ingredientes: - 1/2 quilo de camarões - 1 cenoura - 1 cebola pequena - 1 tomate - Folhagem de alho poró - 1/2 talo de alho poró - Pimenta da Jamaica - 4 colheres de molho de soja - Raspas de limão - Azeite - 1/2 xícara de vinho branco - 1/2 xícara de creme de leite Preparo: Limpe os camarões. Corte a cenoura, a cebola,o tomate e a folhagem de alho poró. Coloque um fio de azeite na panela quente. Jogue depois as verduras na panela. Junte as cascas. Coloque pimenta da jamaica à gosto. Coloque água até cobrir. Adicione o molho de soja Deixe reduzir no fogo. Cole numa peneira e terá assim o caldo pronto. Corte o alho poró e junte com as raspas de limão (à gosto) Coloque um fio de azeite na panela quente e logo os camarões. Coloque sal a gosto. Junte o alho poró e as raspas. Deixe apurar um pouco. Junte o caldo. Deixe dar uma reduzida. Adicione o vinho branco. Volte deixar reduzir um pouco. Por último coloque o creme de leite. Pronto, deleite-se! Assista o vídeo:
Tivemos a ideia de fazer um frango ao molho espumante para este último natal e ficou espetacular. Tivemos bastante repercussão nas redes sociais e entre amigos. Porem recomendo muito. Pode ser feito em qualquer situação. Rende muito bem e é bem econômico.
Veja como fazer e assista o vídeo para melhores detalhes.
Ingredientes:
- Dois peitos de frango
- Espumante (de sua preferência)
Tempero:
- Manjerona
- Hortelã
- Alecrim
- Tomilho
- Manjericão
- Gengibre
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
(tudo isso a gosto)
-1 dente de alho
Preparo:
Pique o alecrim e as folhas.
Coloque o frango numa vasilha com azeite e sal a gosto.
Ponha o resto dos temperos também a gosto.
Logo o espumante até cobrir.
Tampe a vasilha e deixe marinar por pelo menos uma hora.
Aqueça a panela, coloque um pouco de azeite e logo o frango.
Regue com o molho à medida que for secando.
Cozinhe de ambos lados até secar.
Ponha um fio de azeite e sirva com o acompanhamento da sua preferência.
