Acarajé 3: Como Fazer Caruru

Esta é a nossa terceira entrega do vídeo receita de "Como Fazer Acarajé".  Desta vez, mais um complemente que muitos adoram: Caruru.   Bem regional, fizemos ainda com camarões defumados vindos direto da Bahia.  Vocês podem usar os camarões secos, sem ser defumados, tanto com casca quanto sem elas.  Como ficou gostoso agora o acarajé com o caruru e o vatapá não tem explicação.  Só experimentando mesmo.  É uma receita complexa, porem, menos complicada do que você acha.  Estes três vídeo trazem uma guia rápida para aprender como fazer os três componentes do Acarajé, de forma prática, pois eles duram em média de dois minutos e tanto cada um.  Porem não perca, e fique ligado no resto de nossas receitas feitas em vídeo.  

Acarajé 2: Como Fazer Vatapá

"Buenas People".  Este é a nossa segunda parte da video receita "Acarajé".  Desta vez mostraremos como fazer o Vatapá.  A receita do Acarajé estará dividida em 3 partes, sendo esta a segunda entrega.  Proximamente mostraremos como fazer Caruru.  Enquanto isso, ainda dá para fazer um bom acarajé só com Vatapá para quem não gosta de Caruru.  Confiram o vídeo no link abaixo.  E "un aplauso para la cocinera" ;)

Descascando amendoim.

Então.  Preparando os nossos próximos vídeos para nosso canal de youtube, os cuais os honraremos com uma típica comida nordestina e serão compostos por Acarajé, Vatapá e Caruru, tivemos uma árdua tarefa desde o comecinho, porque é "Tudo em Casa" ;), que foi descascar o amendoim.  E eu como bom Argentino com pouca experiência no que respeita à culinária Brasileira (a experta sim é a Rafa, quem, para quem não sabe, ela é sim Brasileira, hehe) fui dar uma mãozinha descascando o amendoim.  

O processo consiste em esquentar um pouco o amendoim na panela sem queimar ele, do contrario fica amargo.  Isso faz com que ele solte a casca.  E depois tem de mexer eles para a casca terminar de soltar (se for no ar livre melhor porque vai sujar, hehe).  Se não solta, pegar eles com a mão e fazer eles rosarem o uns com os outros.  Dessa forma a casca solta e fica assim:

Bem.  A questão é que as cascas ficam soltas, e elas não podem ficar na panela.  Porem, a melhor forma de tirar elas é assoprando.  O muito bobo de mim foi enfiar a cara dentro da panela para assoprar e olhem qual foi o resultado, haha:

Ainda acham que eu fui tomar banho antes de continuar?  Não, de jeito nenhum, haha.  Ao final era só casca de amendoim e recém estávamos começando preparar os ingredientes para gravar e o processo foi longo.  Enfim, gravei o vídeo todo deste jeito.  Fazer o que, ne?   É o ofício! haha.