Como Fazer Milk Shake Com Mousse de Chocolate.

Uma boa opção feita para o verão mas apta para toda estação do ano, é um bom "Milk Shake".  Quem não gosta?  A diferencia é que nos fizemos ele com Mousse de Chocolate.  Mais um invento da Rafa!  Segue a receita de como fazer um milk shake com mousse de chocolate.

Ingredientes:

- 5 Bolas de Mousse de Chocolate
- 200 ml  de leite
- Açúcar à gosto. 

Receita.

Use o mousse de chocolate gelado do Freezer.
Coloque o leite num liquidificador, as 5 bolas de mousse e o açúcar.
Bata, e serva ainda bem gelado.  Uma delícia!


Assista o vídeo:

Pasta Frola Caseira (Torta de Marmelada)

Fizemos em casa uma "Pasta Frola" como é chamada na Argentina o que seria uma torta de Marmelada.  Ficou fantástica!!  A segunda da foto é deita ainda com um pouquinho de doce de leite.  Delicia! Logo estaremos fazendo o vídeo da receita.  Fiquem ligados porque vem muita coisa por ai! 

Lembranças da Argentina Parte 4: Cervejas Artesanais "Antares" Scotch.

Festejando o triunfo de meu time da Argentina "River Plate" contra Lanus 2 a 0, aproveito para abrir e falar de esta extraordinária cerveja artesanal feita na cidade de Mar del Plata.  Esta é uma cerveja de cor avermelhada, bem maltada, seca, com muito sabor e ainda suave, com um espessor moderado.  Parece ter sido uma cerveja premiada na Sud America em um concurso deste continente.  A mesma ainda apresenta tons frutados e de chocolate.  Acompanha bem com carnes e camarões.   Teor alcoólico 5,5%. Desfrute com moderação.

Como fazer Mousse de Chocolate.

Faz um tempo atras, estreiamos a sobremesa em nosso canal de youtube.  O fizemos mostrando como se faz um mousse de chocolate.  A seguir mostramos aqui a receita:

Receita:

200gr de chocolate semi amargo
3 ovos
Essência de Baunilha
200gr de creme de leite
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de água

Preparo:

Separe a clara e a gema do ovo.
Bata as gemas
Adicione umas gotinhas de essência de baunilha.
Junte o creme ao chocolate e leve no micro-ondas até derreter.
Misture bem eles e junte às gemas.
Agora aqueça o açúcar e a água em fogo lento até o ponto de fio.
Mexa as claras em neve e vá agregando a calda ainda quente aos poucos.
Junte o resto da mescla e misture ela levemente.

Opção: Gele por duas horas.

Assista o vídeo:

Tortinha de Frango.

Bem cremosa.
Proximamente a receita em nosso canal de youtube:

https://www.youtube.com/channel/UChhMSkRmTjUoLElCNnZ28QA

Lembranças da Argentina Parte 3 - Cervejas Artesanais.

Cerveja Antares!  Cerveja "feita em casa" (dos Antares, claro, hehe), artesanal, vinda de Mar Del Plata, Argentina.  Troucemos 3 para experimentar.  Logo a mais as notas referidas as mesmas.  Fiquem ligados! 

Lembranças da Argentina Parte 2 - Pomelo Rosado e Pomelo Branco.

Uma fruta cítrica a qual se produz muito na Argentina.  Chamada de "grapefruit" em Inglês e aqui no Brasil.  De sabor cítrico e amargo, com notas doces.  O rosado é ainda um pouco mais amargo, mas gosta pelo seu sabor marcante e a sua polpa bem macia que se desfaz na boca.  Já o branco é mais docinho, mas sua polpa já não é tão macia embora muito gostosa.  Na Argentina acostumam fazer sucos, suco com laranja, laranja e limão, drinques.  Um drinque que fica muito bem é vodka, pomelo rosado e pepino, com uma pisca de açúcar.  Lembra ao sabor da melancia.  Em São Paulo você pode achar pomelo (embora proveniente da Espanha, na sua maioria) no Mercado Municipal. Se quiser experimentar um sabor diferente do fim do mundo, experimente o Pomelo.

Como fazer Empanadas de Carne Argentinas.

Aproveitando a onda "Argentina" deixamos aqui com vocês nossa receita de como fazer empanadas de carne.  Começando desde a masa.  Sempre em nossas receitas você achará algum ingrediente próprio.  Desta vez um detalhe que nunca tenho visto fazer na Argentina.  Ao vez de azeitonas verdes, azeitonas pretas. Parece um mero detalhe, mas não o é.  A azeitona preta tempera muito melhor o recheio, deixando ele com um leve sabor a oliva em toda sua proporção. Veja, aprenda e experimente. Quem diz, se você tiver uma loja possa incluir esta variedade: "Empanadas de Carne com Azeitona Preta".  Rápido e simples de fazer.

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de margarina
- Sal
- 400gr de farinha de trigo
- Água
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 xícara de azeitonas pretas
- Azeite
- 1kg de carne moida
- Pimenta do reino
- Açúcar
- 3 gemas de ovo.

Receita:

Massa:

Coloque a margarina num recipiente. 
Adicione uma pitada de sal. Junte a farinha e misture.  
Vai agregando água aos poucos assim que mistura a massa até ficar uma bola. 
Sove por 5 minutos. E deixe descansar por pelo menos uma hora. (Quanto mais descanse a massa, melhor).

Recheio:

Pique o alho, a cebola, o tomate, o pimentão verde e as azeitonas.
Coloque um fio de azeite na panela quente.
Doure o alho.
Junte a carne, misture e deixe ela secar.
Uma vez seca, misture a cebola. Refolgue e agregue o tomate.  Refolgue e agregue o pimentão verde.  E por último as azeitonas pretas. 
Agregue pimenta à gosto, sal e uma pitada de açúcar.
Refolgue mais um pouco, tire do fogo e deixe esfriar.

Empanadas:

Pegue a massa já descansada, corte ela e faça bastões.
Corte ele em partes iguais.
Abra a massa com o rolo.
Coloque o recheio e feche.
Dobre as pontas de fora para dentro.
Pincele as empanadas com as gemas e leve ao forno pré aquecido a 200º por 20 minutos.
E pronto.

Assista o vídeo!

Lembranças da Argentina parte 1 - Mel de abelhas.

Estamos com um pequeno recesso em nosso canal de youtube por causa que nos tomamos uns dias de ferias aproveitando o carnaval e demais.  E passamos uns dias em Buenos Aires, onde em alguns posts mostraremos algumas curiosidades que achamos por la.  

Começando aqui com um mel "feito em casa".  Não na nossa, mas na casa da comunidade Croata Franciscana.  Para quem não sabe, os Franciscanos são uma congregação Católica originária da Itália, onde teve grande repercussão na Croácia e qual tem seguido os ensinos de São Francisco de Assis, de quem o atual Papa se inspirou em homenagem com seu nome.  

A Obra Social Franciscana na Argentina é uma pequena comunidade croata a qual tem como filosofia produzir seus próprios produtos para consumo.  A grande caraterística à diferencia de outras congregações é que eles tentam manter a igreja por meio da venda destes produtos, os quais são principalmente produtos apícolas.  Heis que achamos por la mel, balas, sabonetes, produtos para o cuidado estético, medicinal, azeites, etc.  O que nos trazemos para vocês neste caso, é um mel o qual eu consumo desde criança e é único, diferente a todos.

Você poderá apreciar a cor e na próximas fotos a consistência do mel.  O mel branco, é um mel feito a partir de flores cítricas.  É muito difícil de achar e hoje em dia esta em escassez pois eles estão sendo substituídos na Argentina por plantações de soja.  A cor, o sabor o qual parece açucarado e a textura são muito particulares deste mel.

A segunda é mel de eucalipto, mais familiar no Brasil.  De qualquer forma a mesma ainda oferece um sabor, cor e textura particular devido à sua produção.
O quilo de estas mel esta ao redor do equivalente a R$20.  Muito barato.  



Textura do mel de cítricos.



Você pode achar estas delicias e muitos outros produtos apícolas nos seguintes endereços:

Bransen 3426, San Justo, CEP 1754, Buenos Aires.  Tel. 4651 2363
e
San Roque 2631, José Ingenieros, CEP 1702, Buenos Aires, Tel. 4757 0694

Como fazer Camarões ao Vinho Branco (com creme de leite)

Ohhh!! que delicia!!!!  Esta é uma receita criada pela Rafa.  (Bom, como se eu criasse alguma coisa na cozinha, hehe).  Ela misturou dois molhos, o creme de leite com o vinho branco, de tal forma que não sabíamos como chamar o prato, se "camarões ao vinho branco" ou "camarões ao creme de leite".  Um dos dois ingredientes iria ficar fora do título e ambos fazem toda a diferencia no sabor.  Eu, como bom degustador, recomendo acompanhado com um bom Sauvignon-blanc ou um delicioso Chardonnay.  Segue a receita, e o vídeo para aprender como fazer este incrível prato.

Ingredientes:

- 1/2 quilo de camarões
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 1 tomate
- Folhagem de alho poró
- 1/2 talo de alho poró
- Pimenta da Jamaica
- 4 colheres de molho de soja
- Raspas de limão
- Azeite
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de creme de leite

Preparo:

Limpe os camarões.
Corte a cenoura, a cebola,o tomate e a folhagem de alho poró. 
Coloque um fio de azeite na panela quente.
Jogue depois as verduras na panela.
Junte as cascas.
Coloque pimenta da jamaica à gosto.
Coloque água até cobrir.
Adicione o molho de soja
Deixe reduzir no fogo.
Cole numa peneira e terá assim o caldo pronto.

Corte o alho poró e junte com as raspas de limão (à gosto)
Coloque um fio de azeite na panela quente e logo os camarões.
Coloque sal a gosto.
Junte o alho poró e as raspas.
Deixe apurar um pouco.
Junte o caldo.
Deixe dar uma reduzida.
Adicione o vinho branco.
Volte deixar reduzir um pouco.
Por último coloque o creme de leite.
Pronto, deleite-se! 

Assista o vídeo:

Como fazer Tacos de Carne.

Esta foi nossa segunda receita no canal de youtube.  Uma vez tendo mostrado como fazer as tortilhas, fomos para os tacos.  Você verá a partir do vídeo que é muito mais fácil e rápido do que parece.  Sim, é uma receita fácil e rápida.  Levará no máximo uma meia hora para fazer.  Veja então como fazer tacos de carnes na seguinte receita.

Ingredientes:

700 g de carne
2 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 tomate
1 pimenta dedo de moça
1/2 maço de coentro
3 colheres de óleo
Sal a gosto
Cominho a gosto
Queijo prato (o que bastar)

Preparo:

Pique tudo.
Coloque a carne numa panela e encha de água até cobrir.
Por sal a gosto
Escorrer a água.
Refolgar o resto dos ingredientes até murchar.
Colocar cominho a gosto.
Acertar o Sal
Apos refolgado misture com a carne.
Rale o queijo.
Monte as tortilhas.
Coloque o queijo por cima.
Aqueça no forno até gratinar.
E pronto.

Como fazer um Frango ao Molho de Champagne

Tivemos a ideia de fazer um frango ao molho espumante para este último natal e ficou espetacular. Tivemos bastante repercussão nas redes sociais e entre amigos.   Porem recomendo muito.  Pode ser feito em qualquer situação.  Rende muito bem e é bem econômico.

Veja como fazer e assista o vídeo para melhores detalhes.

Ingredientes:

- Dois peitos de frango
- Espumante (de sua preferência)

Tempero:

- Manjerona
- Hortelã
- Alecrim
- Tomilho
- Manjericão
- Gengibre
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
(tudo isso a gosto)
-1 dente de alho

Preparo:

Pique o alecrim e as folhas.
Coloque o frango numa vasilha com azeite e sal a gosto.
Ponha o resto dos temperos também a gosto.
Logo o espumante até cobrir.
Tampe a vasilha e deixe marinar por pelo menos uma hora.
Aqueça a panela, coloque um pouco de azeite e logo o frango.
Regue com o molho à medida que for secando.
Cozinhe de ambos lados até secar.
Ponha um fio de azeite e sirva com o acompanhamento da sua preferência.

Sugestão:  Sirva em fatias.

Presente da Bahia :)

A mãe da rafa veio nos visitar nestes dias, e trouxe um presentinho para nos.  Será que arde?

Como fazer tortilhas para tacos

Sejam bem-vindos. Muitos já nos conhecem do facebook, google + e youtube, porem, estamos estreiando este blog e o fazemos com nosso primeiro video-receita.  Assista e aprenda a como fazer tortilhas para tacos.  Desfrute!